Les amandes, souvent perçues comme un en-cas sain et nutritif, suscitent de nombreuses questions quant à leur impact sur la perte de poids.
Riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux, ces fruits secs sont généralement intégrés dans les régimes alimentaires équilibrés. Cependant, leur teneur calorique élevée peut représenter un obstacle pour ceux cherchant à perdre du poids.
Les Amandes : Une Image Saine mais Trompeuse
Les amandes ont une réputation de superaliment, généralement intégrées dans les régimes alimentaires pour leurs nombreux bienfaits. Riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux, elles sont perçues comme un en-cas idéal pour maintenir une bonne santé.
Une poignée d’amandes (environ 30 g) fournit 14 % des besoins quotidiens en protéines, 13 % en fibres, 56 % en vitamine E et 28 % en cuivre.
Cependant, le Dr. Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, remet en question cette image idyllique. Selon lui, bien que les amandes soient bénéfiques, leur teneur calorique élevée peut nuire aux efforts de perte de poids.
En effet, 100 g d’amandes contiennent près de 700 Kcal, équivalent à une quantité de beurre. Consommer régulièrement des amandes peut donc entraîner une prise de poids indésirable.
Les Calories Cachées des Amandes
Les amandes, malgré leur image de superaliment, cachent un piège calorique souvent méconnu. En effet, ces fruits secs sont extrêmement denses en calories : 100 g d’amandes contiennent près de 700 Kcal.
Cette teneur calorique élevée peut facilement faire dérailler un régime minceur si elles sont consommées en excès. Le bénéfice nutritionnel des amandes doit être évalué par rapport à leur apport calorique.
Une petite poignée de 15 g, bien que fournissant des protéines et des bonnes graisses, apporte environ 105 Kcal.
De plus, la structure cellulaire rigide des amandes signifie que toutes les calories ne sont pas absorbées par le corps. Cependant, cela ne compense pas complètement leur haute teneur en calories.
Une portion de 15 g une à deux fois par semaine est recommandée pour profiter des bienfaits des amandes sans les effets néfastes des calories en excès.
Les Amandes comme En-Cas Satiétant
Malgré leur densité calorique, les amandes peuvent jouer un rôle crucial dans le contrôle de l’appétit et la gestion du poids grâce à leurs propriétés satiétantes.
Riches en fibres et en protéines, elles sont capables de prolonger la sensation de satiété, réduisant ainsi le besoin de grignoter entre les repas.
Les fibres présentes dans les amandes, approximativement 3,7 g pour 30 g, ralentissent la vidange gastrique. Ceci prolonge la sensation de satiété après leur consommation. De plus, ces fibres aident à réguler le transit intestinal.
Par ailleurs, les protéines, avec approximativement 6,78 g pour 30 g, jouent un rôle important dans la réduction de l’appétit.
L’INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) a démontré qu’un repas riche en protéines entraîne une sensation de satiété plus longue.
Les amandes, bien que riches en calories, peuvent être intégrées de manière bénéfique dans une alimentation équilibrée pour la gestion du poids.
Leur teneur en fibres et en protéines les rend particulièrement efficaces pour prolonger la sensation de satiété et éviter les grignotages inutiles. Cependant, la modération est essentielle pour ne pas annuler leurs bienfaits par un apport calorique excessif.